Bào ngư được đánh giá là một trong những loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và giúp bồi bổ sức khỏe tốt. Món ăn được chế biến từ bào ngư có rất nhiều loại nhưng cháo bào ngư vẫn là món ăn được nhiều người ưa chuộng nhất bởi dễ làm, dễ ăn, phù hợp với hệ tiêu hóa của trẻ nhỏ và người mới ốm dậy. Có rất nhiều công thức chế biến cháo bào ngư và hôm hay Shojo giới thiệu đến các bạn cách nấu cháo bào ngư ngon bằng nồi cơm điện cực đơn giản, không tốn thời gian nhé.
Nguyên liệu:
- Bào ngư đông lạnh: 1 vỉ
- Gạo: 1 lon
- Gia vị: muối, tiêu, nước mắm
- Hành củ: vài củ
- Rau ăm kèm cháo: mùi tàu (ngò gai), hành lá
- Dầu ăn
- Rượu trắng hoặc rượu gừng
- Nước sạch
Dụng cụ nhà bếp:
- Nồi cơm điện
- Tô
- Dao nhọn (dao thái)
- Thớt
- Chảo
- Đũa
- Vá
Sơ chế các nguyên liệu nhé:
Gạo:
- Gạo đem vo sạch rồi ngâm nước lạnh khoảng 30p cho mềm.
- Đong lượng nước phù hợp và cho gạo ngâm, dầu ăn vào nồi cơm điện đun sôi.
- Ngắt điện qua chế độ giữ ấm để ủ gạo khoảng 1 tiếng.
Hành củ:
- Hành củ bóc vỏ, rửa sạch và thái nhỏ.
Hành ngò:
- Hành lá và ngò gai cắt gốc rễ, nhặt bỏ phần hư úa rồi đem rửa sạch.
- Thái hành ngò thật nhuyễn, cho vào 1 tô riêng.
Bào ngư đông lạnh:
- Để bào ngư từ ngăn đá xuống ngăn mát cho bào ngư rã đông hoàn toàn.
- Lấy rượu trắng hoặc rượu gừng pha loãng với nước sạch.
- Bóc bỏ bao đựng bào ngư rồi thả bào ngư vào tô rượu.
- Khuấy đều bào ngư cho ngấm rượu, nhằm giảm mùi tanh tối đa và dễ bóc vỏ.
- Dùng dao nhọn tách thịt bào ngư ra 1 tô riêng.
- Cho muối vào tô thịt bào ngư bóp nhẹ rồi xả sạch.
- Thái nhỏ bào ngư.
Tiến hành nấu cháo:
Ướp và xào tái bào ngư
- Cho muối, hành củ, tiêu, nước mắm vào tô thịt bào ngư, trộn đều.
- Ướp bào ngư khoảng 30p cho ngấm gia vị.
- Cho bào ngư vào chảo, xào hơi tái thì tắt bếp, đậy kín.
Nấu cháo:
- Sau khi ngắt điện sang chế độ giữ ấm khoảng 1 tiếng hay ngắn hơn, tùy thuộc vào nồi cơm điện của bạn giữ nhiệt tốt hay không, bạn cần đảm bảo gạo + nước còn nóng ấm, thì chuyển qua chế độ nấu đun sôi lại.
- Mở nồi kiểm tra xem gạo đã nhuyễn chưa, nếu chưa nhuyễn thì tiếp tục đun.
- Gạo nhuyễn thì cho bào ngư xào vào trộn thật đều, tiếp tục đun cho bào ngư chín hẳn, cháo nhuyễn mịn, và sánh thì chuyển qua chế độ giữ ấm.
Thưởng thức cháo bào ngư:
- Chuẩn bị 1 bát nước mắm nguyên chất, múc cháo ra tô cùng với hành ngò.
- Khi ăn thì cho hành ngò vào tô cháo, thêm nước mắm nếu thấy nhạt.
- Quá đơn giản để nấu một nồi cháo bào ngư thơm ngon hấp dẫn. Cũng với công thức này, bạn có thể thay thế bằng hàu, sò huyết… cũng rất tuyệt đấy. Hãy làm thử nhé.
Shojo Katoh
hoatrinhnushojo 