Cà phê là một trong những thức uống tuyệt vời được nhiều người vô cùng ưa chuộng. Một tách cà phê thơm phức, màu đen nâu óng ánh của cà phê đen đá hay màu màu nâu đậm của cà phê sữa đá, bạc sỉu, hương vị ngọt ngào pha lẫn hơi đắng nhẹ làm kích thích vị giác của nhiều người. Ngồi thưởng thức ly cà phê phin, nghe nhạc thật thảnh thơi, thú vị. Nhưng không phải lúc nào bạn cũng có thời gian rỗi rãi để ghé quán cà phê, làm thế nào để có được ly cà phê phin, cà phê sữa đá ngon hết sảy. Cùng Shojo học cách pha cà phê nhé.
Nguyên liệu cần có
- Cà phê nguyên chất (để có được đúng loại cà phê không pha độn hóa chất, các bạn nên mua cà phê ở những thương hiệu nổi tiếng, hoặc nếu gia đình có điều kiện, mua cà phê hạt và nhờ tiệm rang xay tại chỗ)
- Sữa đặc (bạn nên chọn loại sữa ngoài vỏ có vẽ hình ly cà phê để có được loại cà phê sữa đá hương vị tuyệt hảo)
- Đá
- Nước sạch
Dụng cụ nhà bếp cần chuẩn bị
- Phin pha cà phê
- Ly sứ hoặc ly thủy tinh
- Thìa khuấy
- Dụng cụ khui hộp sữa
- Dụng cụ đập đá hoặc bào đá
- Thìa nhỏ để đong cà phê
- Ấm đun nước sôi
Cách pha cà phê phin sữa đá
Bước 1: Cho sữa đặc vào ly
Bạn nên chuẩn bị ly sứ để việc giữ nhiệt được tốt nhất. Hoặc dùng ly thủy tinh để dễ dàng quan sát cà phê nhỏ giọt.
Dùng dụng cụ khui hộp sữa rồi rót sữa đặc vào ly. Lượng sữa đặc bao nhiêu tùy vào khẩu vị của bạn. Theo mình bạn canh sao cho lượng sữa đặc bằng 1/3 lượng cà phê sẽ có hương vị cà phê đậm đà nhất.
Bước 2: Đun nước sôi
Bạn cần chuẩn bị nước sôi để pha cà phê. Lưu ý là đun nước sôi hẳn nhé. Nhiều bạn nói cà phê pha với nước sôi sẽ mất mùi vị, nhưng mình thấy quá trình pha phin nhiệt cũng giảm nhiều.
Bước 3: Tráng phin
Bạn dùng nước sôi tráng phin pha cà phê để đảm bảo diệt khuẩn và phin giữ nhiệt tốt hơn, tránh làm mất nhiệt khiến cà phê mất ngon.
Bước 4: Cho cà phê vào phin
- Bạn dùng thìa nhỏ múc 1 lượng cà phê vào phin, tầm khoảng 1/2 phin.
- Sau đó chế ít nước sôi vào phin để hạt cà phê nở ra từ từ.
- Thấy hạt cà phê đã hút khô nước, bạn dùng nén, nén chặt vừa phải. Lưu ý nén chặt quá, cà phê sẽ khó nhỏ giọt, nén lỏng tay thì cà phê sẽ chảy ồ ạt, kéo cả hạt vào ly gây lợn cợn mất ngon và cà phê vị cũng sẽ nhạt.
Bước 5: Pha cà phê
- Bạn đặt phin cà phê lên ly sữa.
- Chế nước sôi vào đầy phin rồi đậy nắp lại, quan sát tình hình cà phê nhỏ giọt.
- Nếu cà phê nhỏ giọt từ từ, nước cà phê màu đen nâu và nằm trên mặt sữa là được.
- Nếu cà phê chảy ồ ạt, bạn cần gỡ phin pha cà phê sang 1 ly khác, chờ cà phê chảy nước xong thì lọc lại nước cà phê, cho phin lên ly sữa, đổ phần nước cà phê vừa lọc vào phin cho cà phê nhỏ giọt lại.
Bước 6: Đập đá
- Trong lúc cà phê đang nhỏ giọt, bạn tranh thủ đập hoặc bào đá nhé. Lưu ý đừng để viên đá quá to, khi uống sẽ lâu lạnh, chờ được đá tan thì hương vị cà phê đã nhạt.
- Cho đá vào ly.
Bước 7: Gỡ phin
- Bạn quan sát thấy cà phê đã ngưng nhỏ giọt, mở nắp kiểm tra thấy phin đã hết nước thì lật nắp phin lên, gỡ phin để lên nắp.
- Nếu trong phin còn nhiều nước nhưng cà phê đã ngưng nhỏ giọt thì khả năng cà phê được nén chặt quá làm nghẹt dòng chảy, gần gỡ nén, xới cà phê và đậy nắp lại, chờ nước trong phin hết thì gỡ phin.
Bước 8: Pha cà phê sữa đá
- Sau khi gỡ phin, bạn dùng thìa khuấy tan cà phê và sữa với nhau thành một hỗn hợp đồng nhất.
- Bạn rót từ từ cà phê sữa vào ly đá để loại bỏ phần cặn cà phê có thể lẫn trong ly.
- Khuấy đều cà phê lên và thưởng thức nhé.
Lưu ý
Nếu bạn không thích cà phê sữa đá mà muốn làm cà phê đen đá, bạn hãy pha cà phê như trên nhưng ly không có sữa hay đường gì cả. Sau khi có nước cà phê, bạn mới cho đường vào ly, đánh tan và nếm thử. Nếu thích, thêm vào vài hạt muối cho đậm đà. Đường tan bạn mới cho cà phê vào ly đá nhé.
Thật đơn giản để có được ly cà phê phin sữa đá thơm ngon tại nhà đúng không nào? Hãy thử trổ tài nội trợ của bản thân với cách pha cà phê phin trên đây của Shojo nhé.
hoatrinhnushojo 